
Caviste
Emploi
-, 4, Alpes-de-Haute-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Notre client, un domaine viticole reconnu pour la qualité de ses vins, situé au cur de la Provence en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, recherche dans le cadre de son développement un(e) :
Caviste / Second de Cave- CDI : H/F
Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous serez en charge des différentes tâches en cave, en respectant scrupuleusement les normes dâhygiène, de sécurité et de traçabilité conformément aux procédures et directives établies.
Votre mission principale est d'assurer la qualité optimale des vins. À ce titre, vous :
Réalisez les étapes de vinification, dâélevage et dâassemblage des vins
Participez aux contrôles en cave et assurez le suivi analytique et sensoriel des vins
Appliquez les procédés de vinification selon les standards définis
Prenez part aux dégustations internes pour suivre lâévolution des vins
Suivez et contribuez aux essais et pratiques en lien avec la vigne et la cave (bio, biodynamie, vinification sans soufre)
Apprenez à maîtriser et à utiliser les équipements de vinification
Respectez et appliquez les consignes relatives à la qualité, lâhygiène et la sécurité
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